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石聚彬谈食品安全:做食品要有自己的道德底线


新华网:说到食品,无法逃离的话题就是食品安全,我们如何从源头保障食品安全?

  石聚彬:没有好的材料就生产不出来好的产品。上游在种植端,需要政府和企业联合制定品种的种植、培养、选拔的标准。要有标准,这是第一步,能够保证食品安全。第二步,在种植管理过程中要做到标准化。第三步是采摘的时间,成熟的时间一定要达到九成熟,甚至十成熟才可采摘,这样才能保证产品的品质。采摘下来以后还需要存放,像核桃是油质的,或者是含糖份的产品都有特定的存储条件,如果没有条件的储存,核桃就会出现霉变,也会发酸,就会影响品质。

  我们公司的生产车间是360度的对外开放,口号是“良心工程,道德产业”,做食品就要凭着自己的良心,做食品就要有自己的道德底线。

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